Стейк из лосятины в маринаде с красным вином и голубикой на гриле

Сейчас идет сезон охоты на диких копытных 🦌 Возможно, у вас появилось мясо лося/оленя 😁

Мой рецепт стейка из лосятины в маринаде с красным вином и голубикой на гриле 🥩

Маринад с голубикой не только смягчит мясо, но и создаст восхитительную глазурь.

Ингредиенты:

· Лосятина: стейки толщиной 1,5-2 см

· Красное полусладкое вино 300-400 мл

· Соевый соус: 100 мл

· Свежая или замороженная голубика (мне кажется, брусника тоже подойдет): 150 г (если замороженная – разморозить, затем измельчить в пюре)

· Чеснок: 4-5 зубчиков, раздавить

· Горчица: 2 ст. ложки

· Лавровый лист: 2-3 шт.

· Свежемолотый черный перец: 1 ч. ложка

Для приготовления и подачи:

· Сливочное масло: 50 г (для подачи)

· Соль: крупная морская (для посола перед жаркой)

· Растительное масло: 1 ст. ложка (для смазывания гриля)

· Свежая голубика и розмарин: для украшения (по желанию)

Смешайте маринад. Положите стейки лосятины в глубокую посуду. Добавьте лавровый лист. Залейте маринадом, мясо полностью должно быть покрыто маринадом. Плотно закройте и уберите в холодильник.

Маринуйте минимум 8 часов, идеально — 24 часа. Я мариновала 1,5 дня.

Перед приготовлением достаньте мясо за 30-40 минут до готовки. Хорошо просушите стейки бумажным полотенцем.

Маринад не выливайте! Процедите его через сито, оно нужно глазури.

Приготовление глазури из маринада: перелейте процеженный маринад в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и варите 5-7 минут, пока жидкость не уварится примерно вдвое и не начнет слегка загустевать.. Снимите с огня.

Предварительно разогрейте гриль. Щедро посолите стейки крупной солью с обеих сторон. Слегка смажьте решетку гриля растительным маслом. Выложите стейки на гриль. Я готовила на гриле tefal 2-3 минуты. После образования корочки уменьшите мощность гриля, смажьте стейки приготовленной глазурью. Закройте крышку гриля и так несколько раз.

После приготовления дайте стекам отдохнуть пару минут и можете подавать 🤤

Приятного аппетита!

Готовые забыла сфотографировать 😅 Было очень вкусно! ☺️