Проверенный рецепт приправы на зиму без вздутия банок

Девочки, я еще ничего не готовила на зиму. Можно пожалуйста проверенный рецепт приправы. В прошлом году я делала, но они вздулись и я выкинула. Нужно ли аспирин добавлять и вообще сколько держать до розлива по бутылкам? Я кажется вообще не умею его готовить правильно.