Спросите у ребёнка, мои заказывают уже давно. Дети любят шоколадные торты в основном, дочь в этом году попросила с бананом, делала его в карамели + крем чиз и шоколадные коржи. Сыну фисташку-малину. Муж обожает ананасы, ему всегда с ними торты пеку. Сама я обожаю морковный торт. Часто делаю суфле или муссы в детские торты, очень нежно выходит.
@izumrudova89 делаю по рецепту Марии Белой Ингредиенты:
300 гр. сахара
200 мл. сливок 33%
100 гр. сливочного масла 82,5%
щепотка соли (по желанию)
Приготовление:
Сливки необходимо подогреть, не кипятить! Можно поставить на плиту в сотейнике. Я же просто подогрела в микроволновке минуты за 2.
Сахар высыпаем в кастрюлю с толстым дном, в идеале, самую широкую. Так наш сахар будет равномернее растапливаться. Так как у меня с толстым дном только одна кастрюля, и та небольшого диаметра, в этот раз я готовила карамель в сковороде. И вы знаете, получилось быстрее, и вкуснее. Так что, если в доме есть чугунная сковорода, готовьте в ней.
Ставим нашу посуду на средний огонь. Ждём пока нижний слой начнёт топиться, до этого момента сахар не трогаем!
Как только увидите, что сахар топится, начинаем интенсивно мешать силиконовой или деревянной лопаточкой. Мешать надо аккуратно, стараясь не задевать края посуды. Оставшийся там сахар закристаллизуется и в нашей смеси будет комками.
Как только сахар полностью растопится, он приобретёт красивый насыщенный янтарный цвет.
В этот момент добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки. Аккуратно, смесь начнёт активно бурлить. Не переживайте, это так надо, просто активно мешайте.
После того, как масло растворится, добавляем тёплые сливки и ещё раз всё перемешиваем. На этом этапе в смеси могут образоваться комочки, стараемся их расплавить, если не получается не переживайте. Просто потом процедите всё через ситечко.
Как только смесь стала однородной, убираем с плиты.
Я всегда процеживаю через ситечко, даже если визуально не замечаю комочков.
Добавляем соль. Лучше крупную морскую, так вкус будет ярче. Соли надо совсем немного, щепотки хватит.
Нашу карамель переливаем по баночкам и после её охлаждения убираем в холодильник.
Кстати, хранится она может до месяца. Хотя у нас она так надолго не задерживается в холодильнике.
Вы можете поэкспериментировать с количеством сливок, чем меньше их добавить, тем более густая получится карамель в итоге.
После холодильника наш соус немного загустеет, но всё же останется жидким. Им можно смело поливать готовые десерты. Для красивых подтёков просто подогрейте карамель немного в микроволновке, так она станет жидкая и красиво застынет на торте.
Мария·
Не люблю ягодные, поэтому выбрала бы сникерс, либо обычную без ягод
Юля·
Мама троих детей
Я сама готовлю и всегда делаю без сложных начинок: молочный ломтик ,
Медовик , шоколадное мороженое , молочная девочка без конфи , в общем без прослоек )))
Анна Ткаченко·
Мама дочки (5 лет)
Молочная девочка, шоколадный медовик
Eraesa·
Мама дочки (6 лет), беременна (11 нед.)
Всегда молочная девочка для детей
Для нас шоколадный с вишней и кремчиз 😀дети почему-то приветствуют светлые коржи и ягоды /варенье /йогуртовые прослойки
Олеся·
Мама двоих (5 лет, 9 лет), ждёт третьего
Молочная девочка с клубникой
Лусине·
Шоколадный, медовик или молочная девочка
Жанна·
Спросите у ребёнка, мои заказывают уже давно. Дети любят шоколадные торты в основном, дочь в этом году попросила с бананом, делала его в карамели + крем чиз и шоколадные коржи. Сыну фисташку-малину. Муж обожает ананасы, ему всегда с ними торты пеку. Сама я обожаю морковный торт. Часто делаю суфле или муссы в детские торты, очень нежно выходит.
Анна··
Мама сына (1 год)
Напишите, пожалуйста, рецепт карамели. Однажды пыталась приготовить по рецепту из интернета, запорола.
Жанна··
@izumrudova89 делаю по рецепту Марии Белой Ингредиенты:
300 гр. сахара
200 мл. сливок 33%
100 гр. сливочного масла 82,5%
щепотка соли (по желанию)
Приготовление:
Сливки необходимо подогреть, не кипятить! Можно поставить на плиту в сотейнике. Я же просто подогрела в микроволновке минуты за 2.
Сахар высыпаем в кастрюлю с толстым дном, в идеале, самую широкую. Так наш сахар будет равномернее растапливаться. Так как у меня с толстым дном только одна кастрюля, и та небольшого диаметра, в этот раз я готовила карамель в сковороде. И вы знаете, получилось быстрее, и вкуснее. Так что, если в доме есть чугунная сковорода, готовьте в ней.
Ставим нашу посуду на средний огонь. Ждём пока нижний слой начнёт топиться, до этого момента сахар не трогаем!
Как только увидите, что сахар топится, начинаем интенсивно мешать силиконовой или деревянной лопаточкой. Мешать надо аккуратно, стараясь не задевать края посуды. Оставшийся там сахар закристаллизуется и в нашей смеси будет комками.
Как только сахар полностью растопится, он приобретёт красивый насыщенный янтарный цвет.
В этот момент добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки. Аккуратно, смесь начнёт активно бурлить. Не переживайте, это так надо, просто активно мешайте.
После того, как масло растворится, добавляем тёплые сливки и ещё раз всё перемешиваем. На этом этапе в смеси могут образоваться комочки, стараемся их расплавить, если не получается не переживайте. Просто потом процедите всё через ситечко.
Как только смесь стала однородной, убираем с плиты.
Я всегда процеживаю через ситечко, даже если визуально не замечаю комочков.
Добавляем соль. Лучше крупную морскую, так вкус будет ярче. Соли надо совсем немного, щепотки хватит.
Нашу карамель переливаем по баночкам и после её охлаждения убираем в холодильник.
Кстати, хранится она может до месяца. Хотя у нас она так надолго не задерживается в холодильнике.
Вы можете поэкспериментировать с количеством сливок, чем меньше их добавить, тем более густая получится карамель в итоге.
После холодильника наш соус немного загустеет, но всё же останется жидким. Им можно смело поливать готовые десерты. Для красивых подтёков просто подогрейте карамель немного в микроволновке, так она станет жидкая и красиво застынет на торте.
Анна··
Мама сына (1 год)
спасибо!
Elena·
Дети ягоды и всю дребедень как правило не любят . Шоколадную , карамельную
Дарья·
Шоколад с фруктами какими нибудь
𝒦𝒶𝓉ℯ𝓇𝒾𝓃𝒶🌺·
Молочная девочка(цветные коржи) со смородиной,сын любит ягоды в булочках и в тортах
Ника ·
Мама сына-младенца
Карамелизированный банан
Вика ·
Мама двоих (3 года, 6 лет)
Я своей показывала разрезы,она попросила с клубникой. Поэтому клубника с крем чизом
Vol.vil·
Мама сына (1 год)
Ежевика и шоколад
Женя🌸·
Мама сына (4 года)
В этот раз выбрала «молочный ломтик» , попробуем)))