Что приготовить из баклажанов с помидорами и перцем?

Че т у меня сегодня блюда не сочетаемые.

Приготовила картошку по-деревенски, щас немного отдохну и сделаю крабовый салат. А на ужин капусту потушу 🤣 и фарш разморозила на котлеты 😵‍💫🤪

Еще мне надо переработать помидоры, перец, и немного баклажан. Но баклажаны с этим всем я уже тушила. Что сделать с ними?