Как понять, что обувь подходит, если стельку нельзя достать

Тоже видела трубочку для сока, отрезают в размер ножки и вставляют

Можно обвести ногу, вырезать и вложить в обувь. Если помнется то не подходит)

Ну или оторвать стельку

Я обычно метром внутри измеряю. Либо выдираю стельку.

Только смотреть по размерной сетке производителя