Не планировала сегодня готовить, думаю, надо доесть что в холодильнике, зачистку так сказать сделать. Но что-то пошло не так- вареники с картошкой и грибами, селедка под шубой и борщ.. вот точно до среды могу не готовить))))
Комментарии
да в кипящую сольную воду, но варим чуть дольше. если пельмени я варю 5 минут как всплывёт, то вареники 7-8 .
Я уже знаю, что завтра об этом пожалею, когда начну готовить 🤣
У меня правда грибов с луком там было больше наверное чем картошки. Но муж заценил, это уже хорошо
ВАРЕНИКИ С КАРТОФЕЛЕМ и БЕКОНОМ
Это бомба вкуснючая. Картошка, бекон обжаренный, лук, суш.чеснок, паприка копченая, перец черный... Ммммм
И начинка до граммовок отработана
На 800грамм пюре, 2 упаковки бекона сырокопченого по 200грамм( он очень ужаривается и выходит всего 170. И лук, лука грамм 100в сыром виде, если любите больше, то ок. Но мне не нравится когда много. Бекон хорошо обжарить отдельно от лука. Потом в этой же сковороде обжарить лук с растительным маслом. Ещё можно чуток укропа свежего положить в начинку)В общем получается ровно 1кг начинки. 800картошка+200начинка
ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ И ГРИБАМИ
800грамм картофельного пюре, 2 упаковки шампиньонов по 250грамм, лук репчатый 100-150грамм
Грибы обжарить на сковороде с маслом, посолить, поперчить и добавить во время жарки сушёный чеснок.
Лук обжарить отдельно до мягкости. Соединить всё, довести до вкуса солью, перцем, сушёным чесноком. Можно добавить грибную приправу или перемолотые лесные грибы.
ТЕСТО ЗАВАРНОЕ НА ПЕЛЬМЕНИ И ВАРЕНИКИ
☑️Мука в/с 500грамм
☑️Кипяток крутой 200-250грамм(смотреть по муке)
☑️Яйцо 1шт с1
☑️Соль 1ч.л
☑️Сахар 0,5ч.л
☑️ Растительное масло 2-3ст.л
Если месим в планетарнике, тогда в муку добавить масло, к кипятке растворить соль и сахар , ввести воду тонкой струйкой в муку. Вымешивать до тех пор, пока тесто чуть не остынет. Только после этого вбиваем туда яйцо(чтоб оно не сварилось в горячем тесте) и продолжаем вымешивать до консистенции готового теста. Завернуть в пленку или пакет и убрать на мин 30-40. Можно ещё раз руками подмесить спустя это время. И уже через 20 мин оно готово к работе
Если замес руками, тогда:
В муку добавляем масло, яйцо и перетираем рукой всё в "крошку". Затем частями вливаем кипяток с солью и сахаром и ложкой размешиваем. Как только чуть остыло, начинаем вымешивать до гладкости.
А как потом их варить? Как пельмени?