Там нужна именно филейная часть ( лопатка, спинная часть❗️ )

Она мягкая и сочная

Из ножки будет жестко как подошва

Я просто ставлю на противне с фольгой или бумагой отбитые куски сырые без кляра

Специи, майонез, ломтик помидора, и лук , запекаю пока мясо не станет мягким, потом посыпаю сыром и еще на несколько минут

всегда шикарное получается

Я поэтому даже не пытаюсь 😂

А мне из говядины не нравится из куриного филе готовлю сочно и нежно

Я делаю так:

Отбиваю мясо молоточком

С двух сторон обтираю солью и перцем

Первый слой делаю мясо

Поверх мяса толстый слой сметаны

Поверх сметаны полукольцами лук

(Лука желательно по больше)

След слой картошка кружочками

(Ее тоже заранее мариную, масло, соль, перец, кориандр)

Поставила слой картофеля

Поверх него кружочками помидоры

И помидоры тоже сверху слегка сметаной смазываю чтоб при запекании помидорки не подсохли.

Запекаю где то час- час 20 при температуре 180-200 градусов

Мясо получается очень нежное на волокна распадается и прям очень сочное блюдо выходит в итоге.

Сыр делаю в конце когда уже все готово чтоб растаял сверху

Но можно раньше сделать кто любит чтоб корочка золотистая из сыра была

Обмокать в кляре (яйцо + майонез + соль/перец) и в муке по очереди и жарить в масле до готовности. Потом каждый кусочек обмазать майонезом, разложить тонкие кружочки прибора и посыпать сыром.

Но очень многое зависит от мяса, некоторые части мякоти бывают такие жесткие, как бы сильно не отбила. Лучше всего подходят мясо из частей почечных кореек , ну и филе миньон

У меня тоже 🤣