мясо, которое любите, и желательно говяжью мотолыгу, чтоб потом холодец застыл. варить, чем дольше, тем лучше. из специй в бульон: перец горошком, соль, лаврушка

как сварится мясо, остудить до теплого, разобрать по тарелкам мясо, бульон процедить, подогреть, в него натертый чеснок, перец молотый, при необходимости соль

залить бульоном мясо и поставить застывать в холодное место

Я по рецепту бабушки делаю. Мотолыга говяжья, мясо мякоть. Воды наливаю так, чтобы покрыть полностью содержимое кастрюли. И варю на медленном огне 8 часов. За час до окончания добавляю лаврушку, перец горошком , соль и луковицу. Лук потом вынимаю и выбрасываю.

Не знаю офигенный или нет, но мне очень нравится.😁