Соль, перец по вкусу. Все перемещать. Варить 30 минут на медленном огне. Добавляем 1 ст.л.уксуса 70%.
Закатать в банки.
Овошное лечо.
3 кг помидоров, 3кг слад перца.1 кг моркови,1 ст.л.соли, 1 ст.л сахара, 300 гр раст масла, перец молотый черный по вкусу.
Порезать перемешать поставить на огонь и варить 30 минут. Здесь можно еще добавить 0,5кг риса и получиться рагу.
Морковная икра
2 кг моркови, 1 кг помидоров, 0,7кг лука.
Овощи пропустить через мясорубку,добавить 2-3 ст.л.соли,1 ч.л.30% уксуса, 0,5 ст раст.масла. Перемешать и поставить тушить 40-60 минут. Горячую икру разложить в банки и закрыть.
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ - 10 ЛЮБИМЫХ РЕЦЕПТОВ.
1. Салат «Чехарда»
Продукты: Укладывать по слоям в казан или большую кастрюлю.
На дно налить 2 стакана растительного масла.
· 1кг лука репчатого, порезать кольцами.
· 1кг помидор, целыми, обрезать «попки».
· 1кг сладкого перца, удалить семена, целыми,
· 1кг баклажан, убрать хвостики, целыми, лучше брать по мельче.
· 1кг моркови, тертой на крупной терке.
Сверху на эту красоту рассыпать 2 ст.ложки соли и 2 ст.ложки сахара, вложить чеснок 4-5 зубчиков, кто любит острое можно добавить 1 горький перчик, добавить 1 ст.ложку уксусной эссенции, закрыть крышкой и поставить на огонь, через минут 10 огонь убавить и на маленьком огне тушить 1час 30минут. Разложить горячим по стерильным банкам и закатать. Перевернуть вверх дном, после остывания убрать в погреб или туда, где вы храните консервированные продукты.
Очень вкусный и красивый салат, советую приготовить!
2. Лечо
2 литра перекрученных томатов через мясорубку, добавляю 1 ст. ложку растительного масла, 1ст.ложку уксуса, 3 ст. ложки соли и 2 ст.ложки сахара.
Поставить на огонь, закипит, убавить огонь и 20 минут пусть томится.
Затем добавить тертую морковь, примерно 0,5 кг, варить 10 минут.
Перец освободить от семян, порезать на 4 части и всыпать в овощную массу. Перца кладу столько, чтобы не было жидко и готовлю еще 30 минут. Разложить горячим по стерильным банкам и закатать.
3. Баклажаны в томате
2 литра перекрученных помидоров, 3ст.ложки сахара, 1 ст.ложка соли, 1ст.ложка уксуса, 1 горький перец, 5 зубчиков чеснока, добавить 1/3 стакана масла растительного все это поставить на огонь.
Добавить в массу обжаренные, толстые кружки баклажанов и тушить 1 час на медленном огне. Количество баклажанов беру на глаз, сколько влезет в массу. Разложить горячим по стерильным банкам и закатать. (Можно баклажаны не обжаривать)
4. Салат «Осенний»
Капусту белокочанную нашинковать, перец сладкий порезать соломкой, помидоры порезать дольками,огурцы кружками, зелень петрушки и укропа порезать мелко, все перемешать,добавить соль по вкусу и добавить уксусную эссенцию 1 ст.ложку. Я беру овощи в равных количествах. Пусть постоит 30 минут. Разложить по стерильным банкам и поставить в горячую духовку. 1 литровые банки пастеризовать 20 минут. В горячие, в каждую банку влить по 2 ст.ложки кипящего растительного масла и закатать.
5. Закуска из огурцов
1кг огурцов порезать кружками и обжарить в растительном масле, 1кг маркови тертой обжарить, 1кг сладкого перца порезать соломкой и тоже обжарить в растительном масле, все соединить вместе добавить 1 кг свежих томатов, порезанных на дольки, перемешать, добавить 2 ст.ложки соли и 2 ст.ложки сахара, 1 ст.ложку уксусной эссенции, добавить немного чеснока и горького перца (кто любит по острее). Тушить 1 час, разложить горячим и закатать.
6. Кабачковая икра (Как в магазине, но вкуснее)
3 кг кабачков, 8 зубчиков чеснока, 1 стакан майонеза, 1 стакан томатной пасты, 100 г сахара, 1/3 -1/2 стакана растительного масла, 2 ст.ложки уксуса, красный молотый перец, 1 ст. ложка соли.
Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку. В кастрюлю влить 2 ст. ложки растительного масла, разогреть. Положить кабачковую массу, добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, перец растительное масло. Все перемешать и варить на медленном огне 2 часа, помешивая. В конце варки влить уксус, перемешать. Разложить горячим по банкам и закатать.
7. Арбузы соленые в банках!
Арбуз очистить от кожуры, нарезать на кусочки и уложить в стерильные банки , в банку положить укроп, чеснок, чуть горького перца.
Залить горячим рассолом: на литр воды 2 ст.ложки соли,1 ст. ложка сахара.
Поставить в горячую духовку и пусть покипит 10-15 минут. Перед тем как закатать в каждую банку (у меня 3-х литровые) 1 ст.ложку уксуса. Закатать!
8. "Огонек" или "Кобра" вареная
· 5кг помидор,
· 300 гр.чеснока.
· 0,5 кг. сладкого перц2-3 стручка горького перца.
· Соль и сахар по вкусу.
Все перекрутить на мясорубке и варить намедленном огне 1час 30 минут.Закатать.
9. Икра баклажановая
Баклажаны 1 кг нарезать кубиками и обжарить.
Перец сладкий 1 кг порезать соломкой и обжарить на растительном масле.
Лук репчатый 1кг нарезать полукольцами и обжарить.
Морковь 1 кг порезать кружками и обжарить.
Все сложить в казан или большую кастрюлю перемешать добавить свежие помидоры 1 кг,порезанные дольками,добавить 2 ст ложки соли и 2 ст.ложки сахара, 1 ст.ложку уксуса, добавить чеснок 5 зубчиков и тушить на маленьком огне 1,5 часа.
Разложить горячим и закатать!!!
10. Рагу из кабачков
Готовится так же как и икра баклажановая, просто замените баклажаны кабачками!
Осенний салат.
1 кг сладкого перца ,1кг капусты,1 кг красных помидоров,1 кг моркови,3 кг огурцов
Все порезать как на салат,добавить 2 ст.л.уксуса, 0,5л.раст. масла, соль по вкусу.
Салат разложить в банки, стерилизовать 10-15 минут на водяной бане и закатывать.
Домашний борщ
1кг свеклы,1 кг моркови,1 кг капусты, 1 кг помидоры, 0,5кг лук репч, 300 гр- раст масла,2 ст.л.соли, 2 ст л.сахара,1 ч.л.лимонной кислоты.
Порезать поставить на огонь. С момента кипения еще 40 минут.
Соль, перец по вкусу. Все перемещать. Варить 30 минут на медленном огне. Добавляем 1 ст.л.уксуса 70%.
Закатать в банки.
Овошное лечо.
3 кг помидоров, 3кг слад перца.1 кг моркови,1 ст.л.соли, 1 ст.л сахара, 300 гр раст масла, перец молотый черный по вкусу.
Порезать перемешать поставить на огонь и варить 30 минут. Здесь можно еще добавить 0,5кг риса и получиться рагу.
Морковная икра
2 кг моркови, 1 кг помидоров, 0,7кг лука.
Овощи пропустить через мясорубку,добавить 2-3 ст.л.соли,1 ч.л.30% уксуса, 0,5 ст раст.масла. Перемешать и поставить тушить 40-60 минут. Горячую икру разложить в банки и закрыть.
Пришло время запастись "кусочком лета" на зиму🍆🍆🍆🍆😋😋😋👍👍👍Наверняка многие начали делать кабачковую икру. Сегодня хочу поделиться простым, но очень вкусным рецептом Кабачковой икры с морковью и чесноком!
кабачки – 1 кг
морковь – 2-3 шт.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 4 зуб.
помидоры – 5 шт.
укроп или петрушка – 2-3 стебля.
сахар – по вкусу
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – для жарки
1.Моем и чистим от кожуры кабачки. Если есть крупные семечки, то удаляем их. Нарезаем кабачок небольшими кусочками.
2. Разогреваем сковороду и обжариваем в масле кабачки. После этого пропускаем их через мясорубку.
3. Чистим по очереди морковь, лук. Морковку натираем на крупной терке, слегка поджариваем, добавляем к кабачкам, перемешиваем. Лук режем мелко, обжариваем, и тоже добавляем к кабачкам.
4. Нарезаем мелко чеснок и зелень, добавляем в общую массу, перемешиваем. Кладем икру в кастрюлю или глубокую сковороду и ставим на медленный огонь. Добавляем масло.
5. Солим, перчим, добавляем сахар, перемешиваем и даем закипеть. В этом время пропускаем через мясорубку 5 томатов (можно использовать и томатную пасту), через 5 минут кипения икры, добавляем томаты, перемешиваем.
6. Полученную смесь накрываем крышкой и оставляем тушиться еще 10-15 минут. После чего, сразу раскладываем по стерилизованным банкам.
«Тёщин язык» с кабачками (в виде икры).
Ингредиенты:
3 кг кабачков,
2-3 стручка горького перца,
4-5 стручков сладкого перца,
100 г чеснока,
1 стак. растительного масла,
1 стак. сахара,
3 ст.л. соли,
3 ст.л. 9% уксуса,
700 г томатной пасты,
700 мл воды.
Приготовление:
Разведите томатную пасту в воде и поставьте на огонь. После закипания добавьте масло, сахар, соль и уксус. Все овощи пропустите через мясорубку. Положите в кипящий соус, доведите до кипения и тушите на среднем огне 40 минут.
Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте на 2 суток.
Тещин язык
3 кг кабачогу соломкой кырбыыгын
0,5 кг сладкай переһи эмиэ соломкой
1 стакан раст. арыы
1 стакан сахар
200 гр, чеснок
0,5 стакан томатнай паста
2 стол, ложка уксус 70%
2 стол, ложка туус
барытын 30 мүнүүтэ буккуйа буккуйа оргутаҕын, таһаарыан 10 мүн, иннинэ уксуһун кутаҕын
банкаларга кутаҕын
Осенний салат.
1 кг сладкого перца ,1кг капусты,1 кг красных помидоров,1 кг моркови,3 кг огурцов
Все порезать как на салат,добавить 2 ст.л.уксуса, 0,5л.раст. масла, соль по вкусу.
Салат разложить в банки, стерилизовать 10-15 минут на водяной бане и закатывать.
Домашний борщ
1кг свеклы,1 кг моркови,1 кг капусты, 1 кг помидоры, 0,5кг лук репч, 300 гр- раст масла,2 ст.л.соли, 2 ст л.сахара,1 ч.л.лимонной кислоты.
Порезать поставить на огонь. С момента кипения еще 40 минут.
Укладываем в стер банки и закатываем.
Салат " Аина "
5 кг кабачки, 600гр моркови, 200гр чеснока, 0,5ст сахара, 2 ст.л.раст масла
Соль, перец по вкусу. Все перемещать. Варить 30 минут на медленном огне. Добавляем 1 ст.л.уксуса 70%.
Закатать в банки.
Овошное лечо.
3 кг помидоров, 3кг слад перца.1 кг моркови,1 ст.л.соли, 1 ст.л сахара, 300 гр раст масла, перец молотый черный по вкусу.
Порезать перемешать поставить на огонь и варить 30 минут. Здесь можно еще добавить 0,5кг риса и получиться рагу.
Морковная икра
2 кг моркови, 1 кг помидоров, 0,7кг лука.
Овощи пропустить через мясорубку,добавить 2-3 ст.л.соли,1 ч.л.30% уксуса, 0,5 ст раст.масла. Перемешать и поставить тушить 40-60 минут. Горячую икру разложить в банки и закрыть.
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ - 10 ЛЮБИМЫХ РЕЦЕПТОВ.
1. Салат «Чехарда»
Продукты: Укладывать по слоям в казан или большую кастрюлю.
На дно налить 2 стакана растительного масла.
· 1кг лука репчатого, порезать кольцами.
· 1кг помидор, целыми, обрезать «попки».
· 1кг сладкого перца, удалить семена, целыми,
· 1кг баклажан, убрать хвостики, целыми, лучше брать по мельче.
· 1кг моркови, тертой на крупной терке.
Сверху на эту красоту рассыпать 2 ст.ложки соли и 2 ст.ложки сахара, вложить чеснок 4-5 зубчиков, кто любит острое можно добавить 1 горький перчик, добавить 1 ст.ложку уксусной эссенции, закрыть крышкой и поставить на огонь, через минут 10 огонь убавить и на маленьком огне тушить 1час 30минут. Разложить горячим по стерильным банкам и закатать. Перевернуть вверх дном, после остывания убрать в погреб или туда, где вы храните консервированные продукты.
Очень вкусный и красивый салат, советую приготовить!
2. Лечо
2 литра перекрученных томатов через мясорубку, добавляю 1 ст. ложку растительного масла, 1ст.ложку уксуса, 3 ст. ложки соли и 2 ст.ложки сахара.
Поставить на огонь, закипит, убавить огонь и 20 минут пусть томится.
Затем добавить тертую морковь, примерно 0,5 кг, варить 10 минут.
Перец освободить от семян, порезать на 4 части и всыпать в овощную массу. Перца кладу столько, чтобы не было жидко и готовлю еще 30 минут. Разложить горячим по стерильным банкам и закатать.
3. Баклажаны в томате
2 литра перекрученных помидоров, 3ст.ложки сахара, 1 ст.ложка соли, 1ст.ложка уксуса, 1 горький перец, 5 зубчиков чеснока, добавить 1/3 стакана масла растительного все это поставить на огонь.
Добавить в массу обжаренные, толстые кружки баклажанов и тушить 1 час на медленном огне. Количество баклажанов беру на глаз, сколько влезет в массу. Разложить горячим по стерильным банкам и закатать. (Можно баклажаны не обжаривать)
4. Салат «Осенний»
Капусту белокочанную нашинковать, перец сладкий порезать соломкой, помидоры порезать дольками,огурцы кружками, зелень петрушки и укропа порезать мелко, все перемешать,добавить соль по вкусу и добавить уксусную эссенцию 1 ст.ложку. Я беру овощи в равных количествах. Пусть постоит 30 минут. Разложить по стерильным банкам и поставить в горячую духовку. 1 литровые банки пастеризовать 20 минут. В горячие, в каждую банку влить по 2 ст.ложки кипящего растительного масла и закатать.
5. Закуска из огурцов
1кг огурцов порезать кружками и обжарить в растительном масле, 1кг маркови тертой обжарить, 1кг сладкого перца порезать соломкой и тоже обжарить в растительном масле, все соединить вместе добавить 1 кг свежих томатов, порезанных на дольки, перемешать, добавить 2 ст.ложки соли и 2 ст.ложки сахара, 1 ст.ложку уксусной эссенции, добавить немного чеснока и горького перца (кто любит по острее). Тушить 1 час, разложить горячим и закатать.
6. Кабачковая икра (Как в магазине, но вкуснее)
3 кг кабачков, 8 зубчиков чеснока, 1 стакан майонеза, 1 стакан томатной пасты, 100 г сахара, 1/3 -1/2 стакана растительного масла, 2 ст.ложки уксуса, красный молотый перец, 1 ст. ложка соли.
Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку. В кастрюлю влить 2 ст. ложки растительного масла, разогреть. Положить кабачковую массу, добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, перец растительное масло. Все перемешать и варить на медленном огне 2 часа, помешивая. В конце варки влить уксус, перемешать. Разложить горячим по банкам и закатать.
7. Арбузы соленые в банках!
Арбуз очистить от кожуры, нарезать на кусочки и уложить в стерильные банки , в банку положить укроп, чеснок, чуть горького перца.
Залить горячим рассолом: на литр воды 2 ст.ложки соли,1 ст. ложка сахара.
Поставить в горячую духовку и пусть покипит 10-15 минут. Перед тем как закатать в каждую банку (у меня 3-х литровые) 1 ст.ложку уксуса. Закатать!
8. "Огонек" или "Кобра" вареная
· 5кг помидор,
· 300 гр.чеснока.
· 0,5 кг. сладкого перц2-3 стручка горького перца.
· Соль и сахар по вкусу.
Все перекрутить на мясорубке и варить намедленном огне 1час 30 минут.Закатать.
9. Икра баклажановая
Баклажаны 1 кг нарезать кубиками и обжарить.
Перец сладкий 1 кг порезать соломкой и обжарить на растительном масле.
Лук репчатый 1кг нарезать полукольцами и обжарить.
Морковь 1 кг порезать кружками и обжарить.
Все сложить в казан или большую кастрюлю перемешать добавить свежие помидоры 1 кг,порезанные дольками,добавить 2 ст ложки соли и 2 ст.ложки сахара, 1 ст.ложку уксуса, добавить чеснок 5 зубчиков и тушить на маленьком огне 1,5 часа.
Разложить горячим и закатать!!!
10. Рагу из кабачков
Готовится так же как и икра баклажановая, просто замените баклажаны кабачками!
Осенний салат.
1 кг сладкого перца ,1кг капусты,1 кг красных помидоров,1 кг моркови,3 кг огурцов
Все порезать как на салат,добавить 2 ст.л.уксуса, 0,5л.раст. масла, соль по вкусу.
Салат разложить в банки, стерилизовать 10-15 минут на водяной бане и закатывать.
Домашний борщ
1кг свеклы,1 кг моркови,1 кг капусты, 1 кг помидоры, 0,5кг лук репч, 300 гр- раст масла,2 ст.л.соли, 2 ст л.сахара,1 ч.л.лимонной кислоты.
Порезать поставить на огонь. С момента кипения еще 40 минут.
Укладываем в стер банки и закатываем.
Салат " Аина "
5 кг кабачки, 600гр моркови, 200гр чеснока, 0,5ст сахара, 2 ст.л.раст масла
Соль, перец по вкусу. Все перемещать. Варить 30 минут на медленном огне. Добавляем 1 ст.л.уксуса 70%.
Закатать в банки.
Овошное лечо.
3 кг помидоров, 3кг слад перца.1 кг моркови,1 ст.л.соли, 1 ст.л сахара, 300 гр раст масла, перец молотый черный по вкусу.
Порезать перемешать поставить на огонь и варить 30 минут. Здесь можно еще добавить 0,5кг риса и получиться рагу.
Морковная икра
2 кг моркови, 1 кг помидоров, 0,7кг лука.
Овощи пропустить через мясорубку,добавить 2-3 ст.л.соли,1 ч.л.30% уксуса, 0,5 ст раст.масла. Перемешать и поставить тушить 40-60 минут. Горячую икру разложить в банки и закрыть.
Пришло время запастись "кусочком лета" на зиму🍆🍆🍆🍆😋😋😋👍👍👍Наверняка многие начали делать кабачковую икру. Сегодня хочу поделиться простым, но очень вкусным рецептом Кабачковой икры с морковью и чесноком!
кабачки – 1 кг
морковь – 2-3 шт.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 4 зуб.
помидоры – 5 шт.
укроп или петрушка – 2-3 стебля.
сахар – по вкусу
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – для жарки
1.Моем и чистим от кожуры кабачки. Если есть крупные семечки, то удаляем их. Нарезаем кабачок небольшими кусочками.
2. Разогреваем сковороду и обжариваем в масле кабачки. После этого пропускаем их через мясорубку.
3. Чистим по очереди морковь, лук. Морковку натираем на крупной терке, слегка поджариваем, добавляем к кабачкам, перемешиваем. Лук режем мелко, обжариваем, и тоже добавляем к кабачкам.
4. Нарезаем мелко чеснок и зелень, добавляем в общую массу, перемешиваем. Кладем икру в кастрюлю или глубокую сковороду и ставим на медленный огонь. Добавляем масло.
5. Солим, перчим, добавляем сахар, перемешиваем и даем закипеть. В этом время пропускаем через мясорубку 5 томатов (можно использовать и томатную пасту), через 5 минут кипения икры, добавляем томаты, перемешиваем.
6. Полученную смесь накрываем крышкой и оставляем тушиться еще 10-15 минут. После чего, сразу раскладываем по стерилизованным банкам.
«Тёщин язык» с кабачками (в виде икры).
Ингредиенты:
3 кг кабачков,
2-3 стручка горького перца,
4-5 стручков сладкого перца,
100 г чеснока,
1 стак. растительного масла,
1 стак. сахара,
3 ст.л. соли,
3 ст.л. 9% уксуса,
700 г томатной пасты,
700 мл воды.
Приготовление:
Разведите томатную пасту в воде и поставьте на огонь. После закипания добавьте масло, сахар, соль и уксус. Все овощи пропустите через мясорубку. Положите в кипящий соус, доведите до кипения и тушите на среднем огне 40 минут.
Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте на 2 суток.
Приятного аппетита!