Идеальный творожный рулет с безе: рецепт с фото пошагово

Мой самый любимый десерт и лучшее, что я умею наготовить из сладостей 🍰

Если делать все четко по рецепту - получится у каждого 💪

🌸Ингредиенты:

6 белков яиц С1 О

300 грамм сахара или сахарной пудры в идеале

Пакетик ванилина

Столовая ложка кукурузного крахмала

Лепестки миндаля(или как у меня нарезанный фундук)

🌸Для крема:

400 грамм творожного сыра

100 мл 33% сливок

30 грамм сахарной пудры (я заменила на сгущенку)

🌸Начинка на ваш выбор: любое варенье, джем, фрукты или ягоды

Яичные белки комнатной (обязательно) температуры взбиваем с ложкой лимонного сока(или лимонной кислоты) до пышной пены. (До состояния пока если перевернув чашку она не будет вытекать).

Далее по столовой вводим сахар или сахарную пудру до густых (опять же не должно вытекать прям плотная масса) пиков(минут 10-15). Далее добавляем столовую ложку кукурузного крахмала и ванилин и перемешиваем лопаточкой.

Далее распределяемые массу на пергамент противень стандартного размера (если боитесь что прилипнет, то рекомендую тифлоновый коврик, очень классная вещь, многоразовая).

Сверху посыпаем орешки, миндальные лепестки.

Ставим в заранее разогретую духовку до 170 градусов на 25(примерно), зависит от индивидуальных особенностей вашей духовки.

Готово будет, когда корочка станет золотистой, как шампанское

Для крема все взбиваем до густоты. Когда наша основа рулета готова, ждём остывания (обязательно) переворачиваем (я переворачиваю на полотенце , потом так легче его закручивать( и смазываем кремом, оставляя немного для украшения. Смазав основу добавляем начинку и заворачиваем плотненько. Сверху красиво украшаем можно через пакет, кондитерский мешок и специальную насадку, а дальше как фантазия сработает :ягодки, фрукты, печеньки

Приятного аппетита 🍊😻