Что делать, если тесто для эклеров жидкое как сметана?
Эклеры, кто знает ответьте пожалуйста: если я сделала тесто и муки видимо мало оказалось (делала по рецепту, но моя мука видимо не сильно клейкая или я рано убрала с плиты) и яйца я уже в тесто добавила. Муку уже поздно добавлять?? Надо было до яиц чтобы текстура была плотная?? У меня тесто как очень жидкая Сметана…
Комментарии
@sofiya_sofa я вчера сделала на той,у которой 10гр белка,у неё клейкость меньше,соответственно провал.Пошла в пятёрочку.Там была Алейка, Алтайская,ещё какая-то и Макфа,вот из всех только Макфа с 12 гр оказалась её и взяла и все супер вышло,даже тесто гуще получилось.Просто обычная пшеничная
@sofiya_sofa я раньше тоже не заморачивалась,профитроли по крайней мере пекла много раз и поднимались все норм было,может мука "правильная" попадалась,но видимо в случае с эклерами это другое,хотя по сути тесто одинаковое,только пропорции разные каждого
@vivianna_deserts, ну вот я вчера смотрела рецепты и профитроли конечно это тоже самое, что и эклеры, только форма внешне разная
Там тесто заварное, по крайней мере в моем рецепте, мука прогретая уже, мне кажется не получится, точнее выйдет не то... нечто тяжёлое, по консистенции.
Я бы заново сделала бы.
Ну я вот выше писала девушке что я сделала, не знаю, попробую утром из этого теста сделать, посмотрим, хрень получится так дома с дочкой съедим 😄 а в гости поехать сделаю ещё раз тесто, но уже доварю его конечно как надо в сотейнике до состояния теста нормального…
Добавьте, как бы другого варианта нет же, яйца уже не отделить). По моему не критично. Если не получится, переделаете.
@sofiya_sofa а, ой, я из прошлого Вам пишу просто)) у нас время московское, поэтому этот момент не учла))
Удачи Вам))
@bingo11, из прошлого 😄 пока читала начало не поняла что это значит 😂
@bingo11, я люблю готовить пипец, завтра просто в гости поедем и решила опять что-то приготовить вкусное 🤩 и эклеры вообще-то тоже очень не сложно делаются и насадки у меня есть все нужные 🥰