Как приготовить стейки, чтобы они были сочными 🙄
Если еще актуально, то я стараюсь запанировать стейки заранее, за сутки примерно. Ну или хотя бы за час
И лучше всего их вытащить заранее чтобы было комнатной температуры при жарке
Тут важно еще чтобы сковорода была хорошая
Чугун прям топ)
На сильном огне обжарить стейки сначала на топленом масле, после добавить хороший кусок сливочного
С каждой стороны по 2-3 мин
После того как добавить сливочное масло, то поливать им мясо сверху
Как пожарились, убрать в фольгу «отдыхать») минут на 10
И все
Ну и как в 1 комментарии ответили, тоже хороший вариант
Но если мясо очень свежее и стейки не толстые, то мой вариант хорош
А если мясо старое или очень толстый стейк, то пожарить на свокороде пару минут с каждой стороны и после убрать в фольгу и в духовку минут на 40
Шикарно тоже выйдет