Рецепт аварского хинкала: пошаговая инструкция с фото

Какой шикарный хинкал делает моя мама , а я даже тесто на него делать правильно не научилась

Вот хоть убей не фига не получается

Вот не моё это и всё , миллион раз показывала она , делали вместе , все равно камни получаются 🤣

В муку добавляем соду, соль месим или на кефире или на сыворотке, замешиваем плотное тесто, оставляем на минут 10. Раскатываем тесто толщиной 1 см, формируем квадратики или ромбики. В кипящую воду закидываем хинкал, чтоб в кастрюле не слишком много было хинкалов, можно разделить на несколько партий. Пока не начнет закипать крышку не открываем, оно начнет убегать и постепенно открываем крышку перемешиваем, оставляем минуты 2-3 вытаскиваем одну и проверяем сварился ли хинкал( есть ли сырое тесто внутри) если еще не сварились оставляем еще на минуту две, потом еще проверяем и если сварилось вытаскиваем и в этот момент нужно действовать быстро протыкаем шпажкой каждую хинкалину, самое главное не передержать, а то по темнеют и превратятся в пластилин. Я рассказала как готовлю сама