Почему блины получаются жесткими и сухими: секреты и лайфхаки
Девочки я жарб блины по рецепту., где стакан молока и стакан кипятка. Но они у меня почему то получаются не мягкие а стоячие, высыхают как ьудто.
Подскажите может есть какие то секреты, лайфхаки?
Комментарии
Делаю как вы, стакан молока, стакан муки, яйцо, соль, сахар, в стакан кипятка добавляю соду, тонкие, ажурные, не сухие получаются.
Попробуйте накрывать пакетиком)
Ну и у меня тоже все тоже самое . Но почему то не срастаются 🙈
Либо тесто очень жидкое,либо нарушен порядок ингредиентов.
@zverevad спасибо.
У меня тесто отдыхало без кипятка. Перед жаркой добавляла его и масло. Попробую как вы написали
@natiksunk не, когда сделала смесь из молока яиц и муки, туда добавляю соду. А уже потом кипяток
Я когда блин выкладываю на тарелку, накрываю пакетом в контакт и тогда они становятся мягкими
Ну вот я тоже так делаю, но на следущий день их вообще невозможно есть
Сахар в тесто добавляете?
Либо много сахара, либо очень тонкие и пересушили
@natiksunk, нет , не много
Мой рецепт такой, сухие не бывают
В яйца добавляю Сахар соль
Вливаю часть молока высыпаю всю муку хорошо перемешать, чтоб не было комков, вливают остальное молоко, соду и потом кипяток, потом подсолнечное масло
Это про порядок ингредиентов)
Смазывать маслом готовый блин сверху и накрывать крышкой, тогда не будут жесткие
Каждый блин сразу со скороды смазывать сливочным маслом. Но на кипятке они все равно будто бумажные , в отличие от классического рецепта.