Какой анализ сдать на аллергию на яблоки у ребенка: кровь или кожные пробы

Подскажите, пожалуйста, какой анализ сдать,чтобы исключить аллергию, например,на яблоки. Я правильно понимаю,что если она есть,то кровь покажет. Сын очень много ест яблок, однажды даже 4 штуки съел за день, а к вечеру была крапивница. Просто я не очень понимаю логики, почему на некоторые аллергены проводят обследование зимой ? В чем разница?