Почему сырники получаются как оладушки??
Комментарии
Возможно:
Тесто жидкое;
к сковороде прижариваются;
в муке перед жаркой не обваливаете.
Попробуйте, если будет желание :
Творог 5 или 9% 400 гр
1 яйцо
2 ст ложки сахара(можно побольше, если любите послаще)
3 ст ложки муки
Ванилина можно
Изюм по вкусу
Жарю на сковородке на среднем огне с двух сторон по 5 мин где то
Толщина сырника где то 1 см
Делаю на завтрак , очень вкусно 🙏
Возьмите другого производителя творог и крышкой не накрывайте. Жарю на сухой сковороде на самом маленьком огне
Еще может быть дело в сковороде, если сковорода глубокая то сырники расплываются, берите сковороду с низкими бортами - несколько раз проверено!👌
Самый простой рецепт: пачка творога 180, 1 желток , 1 ст ложка сахара и 1 ст ложка муки
Да, тоже по этому рецепту делаю
Потому что когда с белком то надо и муки больше добавлять
У меня такой же рецепт) жарю на сковороде, а потом на 5 мин в разогретую духовку «дойти». Кстати, вместо сахара можно маленькую творожную массу)
Творог не подходит (мало % или сам по себе водянистый), много яиц, мало муки
Много муки и жидкости . Творог нужен 5-9% минимум. Я на 800 гр творога беру 1 яйцо и 4 столовые ложки со средней горки муки. Творог перетираю либо через сито, либо в чаше блендера с яйцом , либо хотя бы вилкой , чтобы была однородная масса.
Умения такое бывает если творог с маленькой жирностью или очень водянистый продается
Бывает что беру 9% а он внутри прям супер влажный, обычно тогда чуть больше муки сыплю, но все равно не так вкусно выходит, чувствуется вкус, что с мукой перебарщивать
А по какому рецепту делаете? Муки наверно много
Делаю по рецепту:
Творог зерновой 5-9% - 600 гр (обязательно отжать через марлю),
Яйцо с1 - 1 шт,
Манная крупа - 40 гр,
Сахар - 70 гр,
Ваниль - 1 пакетик(по вкусу),
Щепотка соли.
В отжатый творог добавляем все ингредиенты, смешиваем до одрородности(я пробиваю блендером погружным), даём постоять 5 минут. Формируем сырники в шайбы. Я их подмораживаю прежде чем жарить. Далее на сковороде обжариваем до нежного золотистого цвета с двух сторон, примерно по 3-4 минуты (на масле раст. или без зависит от вашей сковороды, я добавляю буквально капельку, мне кажется вкуснее так). Далее в форму и на 10 минут в духовку при 180°, от этого они воздушные получаются.
Обычно улетают прям в секунды)
С такого количества творога получается примерно 7-11 штук, в зависимости от размера. Форму делаю стаканом, леплю шарик и горлышком катаю в шайбу, потом сплющиваю дном.