Вкусные рецепты баклажанов: как приготовить идеально

Режу кругляшами не сильно толстыми, солью присыпаю, оставляю минут на 20. После промываю и сушу салфетками и жарю.

Делаю типо рагу

Обжариваю лук , морковь , томат , добавляю чуток уксуса , сахара и томатной пасты

Баклажан режу на кубиками , посыпаю солью , даю постоять минут 30 (чтобы горечь ушла )

Далее отдельно на сковороду выкладываю баклажан , обжариваю , добавляю к ним овощную пережарку , тушу , переодически подливаю воды до нужной консистенции , в самом конце чеснок , соль перец по вкусу

Можно кушать как в горячем , так и в холодном виде 😍

Я режу кружочками толщиной по 1.5-2 см. Солю, сверху помидор, солю, чеснок обязательно и сверху сыр. Минут на 20 в духовку.

Кушаем либо прям так, либо на батон выкладываю. Бутербродики получаются. Ну очень вкусно. И быстро!

1. Баклажаны на крупные кубики, посолить,обвалять в крахмале прям немного, обжарить. Крупно нарезать помидоры. Крупно нарезать сыр фета. Чеснок туда,по хорошему кинзу,но кто как любит, сверзу бальзамический соус. Баклажаны по хорошему перед подачей класть в тарелку, потому что размокнут от томатов,но он так быстро съедается,что это не принципиально)

2. На кружочки порезать баклажаны, обжарить, смешать майонез с чесноком сверху немного положить эту смесь и сверху кружок помидора.

3. Перемолоть грецкий орех с чесноком,кинзой и приправами (в идеале грузинские типа уцху сунели,но тут как вам хочется), солью. При перемолке добавить немного теплой воды, чтобы в итоге получилась густая паста. Баклажаны порезать на тонкие полоски и обжарить, на полоску поперек выложить пасту и завернуть в рулетик. Сверху при подаче полить или гранатовым соусом наршараб или бальзамическим.