Как солить форель: пошаговая технология засолки рыбы
Как вы солите рыбу? В частности форель) интересует технология от и до😁
Комментарии
Кусок размораживаю, промываю. Соль и сахар 2:1 смешиваю. Натираю рыбу. Укладываю в емкость. Убираю в холодильник. Раз в 12 часов примерно рыбу переворачиваю.
Через пару дней промываю и немного маслом растительным смазываю
Мне нравится, когда она чуть подморожена, режется легче.
С куска срезаю мясо чуть наискосок, ломтики, которые сразу на бутерброд пойдут.
Выкладываю слой в эмалированную или стеклянную емкость, солю так хорошо, каплю сахара и пшикаю оливковое масло.
Так слой за слоем, накрываю, на сутки или чуть больше в холодильник и можно наслаждаться)
Также можно солить куском, просто потом нарезать. Но мне нравится сразу нарезанная, взял и съел)
Разделала
На кусочки
Кладу - сыплю солью , второй слой - сыплю солью …
Верхний слой еще посыпаю розмарином с черным перцем
И немного масла
Соль крупная
Сахар сейчас не добавляю, ранее добавляла
Соль и сахар 2:1. Потом в контейнер и в холодильник. На пару дней. Готово. Я такую люблю.
Мы слегка размороженную нарезаем, каждый слой промазываю. Соль крупная + масло. Последний раз делала без масла, мне суховато. На ночь ставлю в холодильник, утром едим уже)