Как приготовить сочные котлеты из фарша без жарки: советы
У супруга вес скачет, когда уезжаем с сыном готовлю ему такие заготовки. В основном из мяса индейки/филе куриное, он их в духовку закидывает на силиконовый коврик, когда на пару. Как ни крути получается суховатые, хоть и добавляю кабачок, молоко либо сливки. Но как же я люблю жареные котлеты, вот на днях готовила говяжьи, так они весь сок на противень выпустили и как сухарь получились( есть ли у вас какие то хитрости, чтобы и сочно и полезно (блюда из фарша)?
Комментарии
Так это потому что вы из мяса делаете, а не из сои, хлеба, перемолотых костей и шкуры как покупное 😁
Перед заморозкой или приготовлением натрите на терке в фарш замороженное сливочное масло)в духовке после не будет сухим
А много его нужно? Допустим на 1 кг
@juli.d, еще можно колотый мелко лед, также около 100 гр
Часто делаю домашние полуфабрикаты, тоже сталкивалась с тем, что получается суховато. Для себя открыла способ пока только такой: кладу замороженное в форму для запекания (у меня стеклянная), на дно стакан воды примерно, сверху накрываю фольгой. И вот так до готовности запекаю, в самом конце на пару минут без фольги в духовке для красивого внешнего вида. Получается не сухо, даже из курицы
Без воды, чисто за счет разморозки полуфабриката - всегда суховато, поэтому стала добавлять стакан воды, так стало лучше
Ленивые голубцы люблю. Обжариваю морковь, лук, капусту + отварной рис + фарш + петрушка на любителя. Залить Сметана + 1 ч. Л. Томатной пасты и в духовку. Соль перец по вкусу, заливку я тоже солю.
В рукаве все ваши заготовки будут сочные !
Мама в фарш всегда добавляет холодной воды (охлаждает в холодильнике), это делает фарш сочнее