Как заготовить баклажаны для салата методом вакуумирования?

Девочки, кто спец по вакуумированию 💪🏼?

Много урожая баклажанов, переработать не успеваем

Хочу завакуумировать

Любим салат с жареными баклажанами, томатами и творожным сыром ❤️

Вот для него и хочу заготовку приготовить

Хотела нарезать кубиками, подморозить чуток и завакуумировать

Интернет говорит что надо сначала бланшировать баклажан

Но ведь он потом для жарки не подойдет🧐?

Выручайте 🙏🏼

Как лучше?