Шарлотка на молочном тесте: проверенный рецепт 10 лет

Готовлю по этому рецепту больше 10 лет.

Шарлотка на молочном тесте

Вам понадобятся:

• молоко — 1 стакан (200 мл);

• яйцо — 1 штука;

• мука — 3 стакана;

• сахар-песок — 1 стакан;

• сода пищевая — 1 чайная ложка;

• уксус 9% — для гашения соды;

• яблоки — 3 штуки.

Приготовление

1. Подготовьте яблоки: вымойте под проточной водой, по желанию можно снять кожуру (но помните, что именно в ней содержится все самое полезное), удалите сердцевину и нарежьте кусочками или кубиками. Чем крупнее кусочки, тем лучше яблочки будут чувствоваться в пироге, но и слишком большими их делать тоже не стоит, иначе они рискуют не пропечься.

2. Взбейте в глубокой миске яйца и сахар (яйца берите прямо из холодильника — так они лучше дадут пену), затем налейте в смесь молоко и снова взбейте.

3. Постепенно вводите просеянную муку и продолжайте смешивать, добавьте соду, гашеную уксусом.

4. Высыпьте в тесто нарезанные яблоки и перемешайте. По желанию можно добавить другие фрукты, ягоды, орехи, изюм.

5. Смажьте форму растительным или сливочным маслом и вылейте тесто.

6. Включите духовку на 180 градусов. Пока она будет нагреваться, тесто как раз настоится (примерно 10 минут), и все ингредиенты успеют «разойтись».

7. Поставьте шарлотку на молоке в духовку на 40 минут или до появления румяной корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой.