Как пожарить сочные стейки из свинины: лайфхаки от мам
Как пожарить идеальные стейки из свинины, сочные?
Всяко пробовала, и сначала обжарка с обоих сторон, потом тушение и равномерно пробовала. Все равно суховаты.
Дайте лайфхак пожалуйста))
Комментарии
На мастер классе научились с мужем стейки готовить. Вкуснятина!
Я тоже покупаю или шею или карбонад. Не готовые стейки
Мы с вечера маринуем,в обед жарим на гриле,получается сочно.на домашнем гриле
На раскаленной сковороде с 2х сторон, чтобы запечатать сок внутри, потом медленнее огонь, солю в конце, соль вытягивает сок
Просто на раскаленной сковороде в масле обжариваю , потом убираю на тарелку под крышку или под фольгу постоять. Они там дозревают.
Если свинину пережарить она будет не вкусная
Муж маринует в специях, соевом соусе и растительном масле. Растительное масло не добавляет на сковороду, либо совсем каплю.
Жарит примерно по 4-5 минут на одной стороне, но зависит от свежести мяса и толщины стейка.
Сковороду периодически протирает от нагара.
Обязательно нужно дать мясу отдохнуть, хотя бы час, а если останется на следующий день оно совсем другое, ещё вкуснее)
Самое вкусное мясо для стейков это шея или наисвежайшая лопатка.
Карбонад сухой.
Каждый кусок готовлю в фольге при 180 2часа в духовке. Очень сочно получается. Соль, перец, иногда мариную в мазике, кетчупе и дижонской горчице. Сверху помидорка, лук и сыр) Еще кусочек сливочного масла делает стейки мягче и сочнее
Это уже что то вроде мяса по французски😊 спасибо за рецепт
@jylia1410, да не обязательно. Могу и просто куски мяса посолить, поперчить и в духовку в фольге на 2 часа. Прям на волокна разваливается
Мясо нарезаешь, смазываешь одивковым маслом, втираешь соль и перец. разогреваешь сковородку прям нормально так, без всего, кидаешь мясо. Примерно полторы минуты жаришь, мясо не трогаешь. Через полторы минуты переворачиваешь. Сверху полпачки сливочного масла, розмарин. Жаришь еще примерно полторы минуты, мясо достаешь в миску, жижу из сковородки сверху выливаешь. Накрываешь фольгой, даешь несколько минут постоять. Ну и все