Как приготовить оладьи из кабачка чтобы не разваливались
Девочки, как готовите оладьи из кабачка?
Обожаю их, но если муки мало - разваливаются, много - сильный привкус муки
Сок отжимаю
Комментарии
Запеканки и оладьи из кабачков готовлю так: сначала натираю кабачок на терке, солю и оставляю постоять минут на 20. Жидкость от соли выделяется, отжимаю как следует массу и потом уже добавляю яйца и все остальные ингредиенты
После того, как замесили массу дайте ей минут 30 настояться. Там какие-то процессы с мукой происходят и она более вязкая становится.
Я навожу так: яйцо, кабачок, соль, немного муки, перемешиваю и высыпаю в дуршлаг и его ставлю на кастрюлю. Жидкость стекает и норм. Жарю в масле, делаю небольшие.
Там много воды выходит с кабачков,я много и долго отжимаю воду
А лук на терке добавляете? Как по мне он перебивает вкус муки и намного оладьи вкуснее становятся
@chu.polina, моим даже без лука не нравится,с ним вкус насыщеннее
Натираю, солю и даю стечь соку. После Яйцо и мука. Не чувствую привкус муки
Добавляю яйцо после того, как жидкость уйдет