Салат с хрустящими жареными баклажанами - рецепт

Я смотрела ещё делают такой салат , но нарезка крупная у овощей. Где-то сантиметра 3*3,то тогда можно выложить на плоскую тарелку весь салат. А у меня мелко. Хочу ещё крупно попробовать

Баклажаны режем, солим и держим минут 15, пока не пустят сок. Потом обваливаем в крахмале и жарим в большом количестве масла, как во фритюре до образования корочки. Все зависит от размера кусочков.

Потом выкладываем баклажан с кусочками помидора, зеленью (в рецепт кинза), творожный сыр. Видела варианты с шариками моцареллы. Заправляем соевым соусом, либо бальзамическим уксусом