Рецепт икры из кабачков и баклажанов: как приготовить вкусно
Поделитесь пожалуйста рецептом икры из кабачков и баклажанов 🍆
Первый раз хочу сделать, а рецептов много .. Кто то запекает , кто то жарит , кто то варит ... Поделитесь пожалуйста как вкусно😋
Комментарии
Я примерно так и сделала )) спасибо ☺️
3 кг - перца, томатная паста "Помидорка"-800 г. Вода-300 г. 1 стакан сахара. 1 стакан масла подсолнечного. 1 ст. ложка соли., 2 ст. ложки уксуса, варить 30 минут
ссылка
В этом году я делала впервые баклажанную икру.
Я брала 2кг баклажан, 2кг помидор, 1 кг лука, моркови и перца.
Нарезаете кубиками лук, морковь натираете на крупной терке, перец соломкой. Наливаете в сотейник растительное масло, туда лук и морковь, тушите до мягкости, потом перец, через минут 15 баклажаны кубиками. Не забудьте их выдержать в воде, чтобы убрать горечь. Я нарезала их кружочками, в воду добавила 2ст л соли, туда баклажаны, оставила на 20 мин, потом слегка отжала воду и нарезала кубиками.
Как только баклажан станет мягким, добавляете помидор, резаный ломтиками. Солите, перчите, добавляете чеснок через пресс по вкусу, я положила 5 зубчиков, 2 листочка лаврушки. Все доводите до готовности. В готовую икру кладете уксус 9%, 1 ст л. Перемешивание и можно укладывать в баночки.
Я банки и крышки мою содой, банки стерилизую в духовке 15мин, крышки кипячу 10мин. И готовую икру стерилизую в кипятке 10мин. Потом плотно закручиваю крышки.
Рецепт за основу взяла.
Но там слишком заморочено все.