Как правильно делать закрутки на зиму: простой способ для начинающих
Нужен совет бывалых😅
Никогда не делала закрутки, хочу сделать, но пугает сам процесс закатывания банок стерилизации и т.п.
Научите, пожалуйста, простому и качественному способу, молю🙏
Комментарии
Банки мою хоз.мылом и отдельной губкой. Сполоснула банки и примерно 1/3 банки кипятка прямо с чайника и накрыть крышкой. Пока подготавливаю овощи/фрукты - банки стерелизуются. Перед использованием воду вылить.
Сестра тоже моет банки в посудомойке на максимальной температуре.
Аджику сама не делаю... у папы она несколько дней бродит, прям пыхтит. Закрывает в чистые банки. Не стерелизует.
Икра кабачковая у меня вскрылась - там где был воздух. Один половник налила - банку потрясти и ложкой чуть как-будто тромбонуть... огурцы - помидоры тоже - рассол на полбанки и покрутить- повертеть, чтоб воздух вышел и овощей ложить не плотно.
Ничего не стерилизую) просто мою банки и крышки в прсудомойке на режиме кастрюль без моющего средства, крышки там же. Банки покупаю с закручивающимися крышками. И всеееее)) отлично все стоит зиму 🙋🏽♀️
Мою банки содой и стерилизую паром. И все так закатываю, кабачковая икра ни разу не вздувалась
Я никак не начну, но вот например свекровь закручивала, огурцы, помидоры, сок домашний с соковарки, компоты обычные 3х литровые которые, сладкий чили соус, томат, она вообще не стерилизавала ни банки, ни крышки, и все стоит😆 и моя мама, как это не стерилизует😆😆😆
Главное начать 😀
Я этим летом впервые начала, мне так понравилось)
Хочу еще и еще, учится, изучать рецепты)
Я не стала заморачиваться с закаткой, взяла банки с крышками, которые рукой закручивать надо) крышки стерилизую в кипятке, банки в микроволновке.
Полет нормальный, варенье сделала, всякие овощные салаты по типу рагу; зажарку даже. Главное стрелизовать хорошо, и заливать прям максимально в банку, чтоб прям пустого места не осталось, чтоб воздух не попадал.
А с такой крышкой можно всё что угодно закрывать и долго хранится?
Смотря что закатывать 🤷🏻♀️разные системы…томат не стерилизуем,просто в чистые банки закатываем и все.А вот если делать кабачковую икру,то там помимо кислоты в рецепте надо стерилизовать и сами банки с икрой👌иначе взлетят.и огурцы соленые тоже проблемные,но тут от самой техники закатки и от количества кислоты зависит.даже у таких опытных как наши мамы бывают казусы
Вот что... А я думаю, почему икра у меня взлетела в том году, ну не вся, но большинство. Теперь буду умнее, спасибо 😅
В частности, меня интересует аджика, соленые помидоры и огурцы целиком
Я банки мою обычным моющим средством, хорошо полоскаю и переворачиваю на чистое полотенце.
Помидоры и огурцы кладу в чистую банку (туда же чеснок, листики хрена, укроп), заливаю кипятком, даю чуть остыть. Пока остывает готовлю рассол. Для помидор 1ст.л соли и 2 сахара на литр воды, а для огурцов 2ст.л соли и 1 сахара. Сливаю из банок воду, добавляю перец горошек, аспирин, уксус и заливаю рассолом. Закручиваю и под одеяло остывать. Все легко и просто. Ничего никогда не взлетало. Аспирин добавляю на 1,5 литровую банку 1 таблетку.