Как рассчитать процентное отношение показателей с выделением цветом?

Это же сводная таблица, щёлкните правой кнопкой мыши, стоя на таблице, любом поле. найдите в меню поля сводной таблицы отображение. Справа появится список столбцов.

В ячейке с названием значение найдите нужную колонку, по правой кнопке мыши посмотрите свойства.

В свойствах показателя Скорее всего стоит расчет доп формул , посмотрите что именно туда входит.

Вот хороший сайт по Ексель, поищите тут информацию.

ссылка