Рецепт яблочного пирога с дрожжевым тестом: пошаговый способ

Сегодня мы пьём чай с яблочным пирогом.🥧

Если у вас есть время, давайте испечем его вместе!

ТЕСТО

Мука - 500гр

Молоко - 200мл

Дрожжи свежие - 20гр

Сахар - 3 ст. ложки

Соль - 0,5 ч. ложки

Яйцо - 2шт

Масло сливочное - 75гр

Сначала готовим опару. Смешиваем в миске дрожжи, 1 ст. ложку сахара, 50 мл. тёплого молока. Ставим в теплое место минут на 15, пока сверху не появится шапочка пены.

Масло растапливаем и даём остыть. Яйца взбиваем вилкой или венчиком с сахаром, добавляем остывшее масло, подошедшую опару, оставшееся теплое молоко. Перемешиваем. Постепенно вводим муку и соль. Сначала мешаем ложкой, потом вымешиваем тесто руками. Тесто получается пластичное, мягкое, не липнущее к рукам.

Оставляем тесто в теплом месте для подъема на 1,5 часа.

НАЧИНКА

Яблоки

Ванильный сахар

Количество начинки определяем по вкусу. У меня было 6 небольших садовых яблок и столовая ложка ванильного сахара. У яблок удалила плодоножку, середину, порезала дольками, пересыпала ванильным сахаром.

Тесто подошло, я его обмяла, отделила небольшой кусочек для украшений. Оставшееся тесто раскатала в большой круглый пласт (толщиной примерно 0,7 см). Выложила яблоки, не доходя до края теста около 7 см. Тесто, оставленное для украшений, раскатала в длинный пласт, нарезала на полоски 1 - 1,5 см шириной, полоски выложила на тесто решёткой. Потом загнула края пирога на полоски, хорошенько прижала и защепила края, чтоб не разошлись в процессе выпечки. Если осталось тесто после нарезания полосок, делаю из него цветочки и травку, украшают пирог.

СМАЗКА

Яйцо - 1 шт

Молоко - 1 ст. ложка

Взбиваю молоко с яйцом, смазываю пирог.

Я выпекала пирог в русской печи, а это немного другая технология, чем в духовке. Но, если вы будете печь пирог в духовке, то разогрейте её до 180' и выпекайте пирог 35 - 40 минут.

Приятного аппетита! 🍽️