Как сварить щи как в детском саду: самый вкусный рецепт

Я варю чаще на мозговой говяжьей косточке. Бульон варю около часа с целой луковицей, морковью, чесноком. Потом достаю овощи, снимаю все ошметки, чтоб был прозрачный. Добавляю капусту, картошку, параллельно делаю зажарку из лука, моркови, сельдерея и перца. Обязательно снимаю пенку. Еще важно мясо опускать в холодную воду и варить с открытой крышкой. Тогда бульон будет прозрачным. По готовности минут через 15-20 добавляю зажарку, перемешиваю, выключаю и добавляю свежую зелень. Укроп или петрушку. Иногда готовлю с курочкой или фрикадельками.

Как раз вчера варили )

Говяжий бульон, картофель, капуста, лук, перец свежий и в конце помидор без кожуры+зонтик укропа- ничего не зажариваю.

Но я уже стара, не помню вкус из садика ))