Девочки, ну это просто бомба 💣
Королевская ватрушка с малиной (лично я сейчас готовлю без сахара, но в рецепте прописала его)
Ингредиенты для формы 18х18 см:
Для крошки (теста):
✅Мука — 200 г
✅Сахар — 1 ст. л.
✅Масло сливочное (холодное) — 80 г
✅Разрыхлитель — 2/3 ч. л.
Для начинки:
✅Творог 5-9% — 360 г
✅ Яйца — 2 шт.
✅Сахар — 80 г
✅Ванильный сахар — 1 ч. л.
✅Сметана — 100г
✅Крахмал рисовая мука — 1 ст. л.
✅Малина свежая
Для начинки в миске соединяем творог, яйца, сахар, ванильный сахар, сметану и крахмал (или муку). Всё хорошо пробиваем блендером до гладкой массы без крупинок. Начинка должна быть однородной и кремовой.
Для песочной крошки в миске смешиваем муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавляем холодное натёртое или порубленное сливочное масло. Перетираем руками до состояния мелкой крошки.
Форму застилаем пергаментом или смазываем маслом. Насыпаем чуть больше половины крошки — распределяем по дну и бортикам немного прижимаем стаканом или рукой, чтобы получилась основа. Выкладываем малину. Сверху выливаем всю творожную начинку. Засыпаем оставшейся крошкой, распределяя равномерно по поверхности.
Ставим в разогретую до t-180°C духовку на 40-45 минут. Ориентируйтесь на румяную золотистую корочку сверху.
Дайте ватрушке полностью остыть в форме, тогда начинка станет плотнее и пирог хорошо нарежется. А если хотите — можно подавать чуть тёплым, но тогда текстура будет нежнее и мягче.
Приятного чаепития🍵
Спасибо за рецепт 🥰