Классический чизкейк без выпечки: пошаговый рецепт с фото

• КЛАССИЧЕСКИЙ ЧИЗКЕЙК

БЕЗ ВЫПЕЧКИ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Выложить печенье в чашу блендера и смолоть в однородную мелкую крошку. Лучше предварительно поломать печенье.

Переложить крошку из печенья в большую миску. Добавить растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.

Проверить консистенцию основы для чизкейка: собрать крошку в кулак в форму шара, легко надавить пальцем, чтобы основа рассыпалась на крошки.

Дно формы (кондитерское кольцо или разьемная форма d=22 см) застелить пищевой плёнкой. Выложить на дно крошку из печенья и слегка её утрамбовать. Убрать форму с основой из печенья в холодильник.

В отдельной ёмкости залить желатин 100 мл холодной воды и оставить его набухать.

Отдельно в глубокую чашу выложить Cream Cheese Bonfesto.

Добавить к нему сахарную пудру и ванильный сахар.

Всё перемешать с помощью венчика или взбить миксером на малой скорости в течение 20 секунд. Cream Cheese должен полностью объединиться с сахарной пудрой. Далее влить сливки и взбить миксером в течение 1-1,5 минут.

Растопленный на очень медленном огне желатин частями влить в сырную массу и быстро перемешать.

Достать из холодильника форму с основой для чизкейка.

Сверху залить сырный слой и разровнять по всей поверхности формы. Убрать чизкейк на 1,5-2 часа в холодильник.

Готовый чизкейк аккуратно освободить от формы.

Подавать десерт можно со свежими ягодами или любимым сладким соусом.