Заморозки, часть 7: котлеты, тефтели, галеты и сырники впрок

Заморозки ❄️❄️❄️

Часть 7.

Мясные 🥩

Овощная смесь для котлет : лук,морковь,болгарский перец,брокколи -

Все измельчаю в блендере.

Котлеты 1.

Фарш говядина -индейка , овощная смесь , соль, специи - перемешать , сформировать котлетки и слегка обвалять в панировочных сухарях (можно и без них)

Котлеты 2

Фарш индейка-курица-кролик,овощная смесь , любимые специи, соль -все перемешать , важными руками распределить Фарш по ладони, в п положить кусочек сыра сулугуни и его запокавать фаршем, сформировать котлетки и обвалять с сухарях (По желанию).

Овощная смесь 2 : лук, морковь, болгарский перец - все измельчаем в блендере

Тефтели-ежики 🍛

Фарш говядина-индейка , овощная смесь, соль, специи, промытый рис басмати (я кладу не вареный) - все перемешать и сформировать шарики .

Фаршированные перцы 🫑

Все тоже самое ,что и в тефтелях , просто закладываю в перец.

Куриные гнезда с ананасом 🍍

Куриный Фарш, мелко порезанный репчатый лук ., соль, специи - все перемешать , скатать крупные шарики, выложить их на поднос , влажной рукой или стаканои придавить по центру (как ватрушку) , в ямку выложить ананас (у меня кольца, но можно и кусочками) , сверху смазать сметаной и посыпать сыром (у меня сулугуни)

Рыба 🐟

Минтай с сырной корочкой 🧀

Филе Минтай разделить на порционные куски, промакнуть от лишней воды, обмакнуть в яичный меланж и обвалять в посыпке (панировочные сухари, соль, специи, натертый на мелкой терке сыр)

Выпечка 🥨

Галета с нектарином 🍑

На 2 штуки:

350 -400гр творога

1 яйцо + 1 белок

Разрыхлитель

Мука 3 -4 ст.л (у меня смесь овсяной и рисовой)

Подсластитель

Ваниль

Творог с яйцом пробить блендером , добавить сухие ингридиенты , перемешать .

На пакет выложить 1/2 теста , важными руками разровнятьв тонкий круглый пласт .

По центру Намазать мягким творогом,. Отступая от краёв 3 см ,поверх выложить кусочки нектарина , затем края аккуратно загнуть (я загибаю прям пакет, все отлично отлипает), края смазать желтком. Я сверху ещё посыпала специей для выпечки "солёная карамель"

Косички с творогом 🥨

Готовое тесто фило (у меня вкусвилл)

Творог 200 гр.

Греческий йогурт 1 б.

Подстаститель

Ваниль

Цедра лимона

Специи для выпечки

Слив масло .

Начинка : Творог, йогурт, подсталтитель пробить блендером, добавить цедру, Ваниль и хорошо перемешать .

Тесто разморозить, аккуратно расправить, выложить полоской начинку , скрутить трубочкой (я брала по 2 листа теста на трубочку) , разрезать пополам , переплёт между собой , Намазать маслом сверху и посыпать специей , у меня " массала"

Галета с курицей , томатом и сыром 🍗🧀🍅

На 2 штуки:

350 -400гр творога

1 яйцо + 1 белок

Разрыхлитель

Мука 3 -4 ст.л (у меня смесь овсяной и рисовой)

Соль

Сухой чеснок

Зелень по желанию

Творог с яйцом пробить блендером , добавить сухие ингридиенты и все перемешать .

Действия с темтом такие же как и в сладком варианте.

Пласт теста смазать томатной пастой /кетчупом или сметаной (отступить от края), выложить поверх варёную курицу .,помидоры , все посыпать сыром . Края смазать желтком. Сверху можно присыпать зеленью.

Из такого теста делаю и лодочки для хачипури с классической начинкой (сыр и яичный желток) и с начинкой шпинат-помидор -сыр сулугуни.

Сырники 🥯

Основа :

250 гр творога

1 яйцо

Мука рисовая 1-2 ст.л

Манка 1 ст.л

Подсластитель

Ваниль

С малиной и кокосом 🥥

В основу хорошо вмешать кокосовый стружку и свежие ягоды малины , сформировать сырники.

Шоколадные с вишней🍫

В основу вмешать ст.л какао , тесто распластать на ладони , положить в центр ягоду и спрятать её,. Сформировать сырник.

С изюмом и апельсином 🍊

В основу вмешать промытый Изюм и цедру апельсина , сформировать сырники.

Кофейный с апельсином☕️

(Это для меня 😄)

В основу вмешать цедру апельсина и растворимый кофе (помешать хорошо, чтоб раствоилось) , сформировать сырники. ️

Приятного аппетита ☺️

#тарелочкидляЕвы