Мука первого сорта для выпечки: подходит ли для дрожжевого теста?

Всем здравствуйте девочки а тут есть кто пользуется мукой первого сорта?? Мне вот на выпечку например мягкий дрожевой пирог манты дрожевые кажется из этого теста не получиться да?