linared
Галина·Мама дочки (3 года)
В какой крем добавлять водорастворимый краситель для кондитера
Девочки-кондитеры и близкие к этому. Я запуталась. У меня есть краситель водорастворимый. В какой крем его можно использовать? В крем чиз на сливках или масле подойдёт он?
Комментарии
Можно ещё вопрос? А какой лучше для выравния крем делать, на масле или на сливках?
Нравится Ответить
@linared, на масле конечно стабильнее будет, но можно и на сливках, просто побольше сыра
Нравится Ответить
Жирорастворимый краситель добавляют в шоколад например, в масляные крема, туда, где процент жира больше. Остальное водорастворимый