Почему хлеб на закваске не поднялся и как это исправить?
Вчера впервые делала хлеб на закваске, все по рецепту, поставила на расстройку в холодильник на ночь. И он почти не поднялся 😭 тяжелый и твердый. Из-за чего такое может быть и что можно сделать, чтобы исправить?
Комментарии
Здравствуйте 🌸 я купила закваску «хлеб счастья» на вб
Все подготовила , она поднялась за сутки
Возможно я пропустила какой то этап 😂 но сейчас ем сухарь
В общем я ее после 24 ч в теплесразу начала использовать (возможно надо было ещё ждать в холодильнике?)
Я делала по рецепту из инструкции сейчас не могу найти((( то есть все пропорции соблюдены, месила в планетарном миксере (замес сразу поставила в холодильник возможно в этом ошибка 🙃)
Ну он там не поднялся
Достала утром обмяла и в тепле подержала чуть поднялся , но просто на 15% и всё
Ну думаю что теперь делать поставила такой печься 🙃
Жалко перевела продукты
Но теперь ещё закваска упала в холодильнике, так понимаю с ней надо что то сделать чтобы заново печь
@efedorova я бы всё-таки подкормила. Не советую, я бы так сделала)
И после покормки поддержала при комнатной температуре часа 4-6 и только тогда в холодильник
Попробуйте оставить на расстойку при комнатной температуре.
А какая конкретно закваска?
Напишите рецепт вашего хлеба, проще будет разобраться