Как правильно готовить грибы с картошкой: варить или жарить сразу?
Как готовить грибы с картошкой? Обязательно ли варить перед жаркой? Сколько нужно варить если да? И в соленую воду на сколько их нужно ложить?
Комментарии
Я не варю.
В чуть солёную воду кладу после чистки грибов, чтобы грязь смылась. 2-3 раза меняю воду, пока вся грязь не уйдет (прилипшие листья и иголки сосновые).
Жарю лук репчатый, по готовности убираю отдельно в тарелку.
Отправляю грибы в сковороду (ни масла, ни воды не добавляю), не закрываю крышкой. Очень много воды выходит из них, они сами тушатся-варятся в собственном соку. Соль, лаврушку и укроп добавляю. Когда вода почти вся испарилась и есть вероятность что они скоро станут прилипать к сковороде, добавляю к ним жареный лук. 2-3-5 мин вместе жарю, снова убираю их отдельно в тарелку.
Растительное масло добавляю и жарю картошку, тоже не закрывая крышкой, помешивая не так часто (на среднем огне жарю) чтобы у картохи появились румяные бока. Под конец добавляю к ним грибы с луком и ещё 5-10 мин вместе жарю, если думаете что картошка не готова, то в конце прикрыть крышкой
@mamaewu грибы сильно не солите, они оочень сильно уменьшатся в размере. Лучше недосолить и в конце потом на ваше усмотрение добавить или нет)
ссылка
Шампиньоны я не варю. Сразу жарить начинаю вместе с картошкой🤷♀️