Почему падает серединка черного хлеба в хлебопечке? Проверенный рецепт

Кто нибудь печет дома в хлебопечке черный (серый) хлеб. Поделитесь рецептом проверенным?!

Не могу понять в чем проблема, поднимается очень хорошо, но по итогу серединка падает и получается плоской. С белым таких проблем нету 🫠