Девочки, поделитесь вкусным рецептом аджики Желательно которую варить
Вообще на глаз делаю, но примерно такие пропорции:
5 кг помидор (мне сливка больше нравятся)
3 кг перца сладкого
15-20 стручков острого перца
4 головки чеснока.
Перец острый семечки не вычищаю, вся острота в них.
Прогоняю все через мясорубку, затем в кастрюлю и провариваю до закипания.
Соль и сахар по вкусу.
Соль лучше добавлять сразу, потому что при варке вкус раскроется, плюс когда остынет будет насыщеннее.