Как правильно разделывать форель: советы мам

Голова, хвост, брюшки на суп; стейки морожу для запекания и кусок для засолки

Заморозила по 4 кусочка - 3 пожарить нам, 1 в засол.

Хребты на уху финскую. Пару стейков на засолку к бутикам. Остальное уже просто на запечь 🙂

Чищу от чешуи.

отрезают голову- убираю жабры ( в суповой набор.

Потом хвостовую часть отрезаю- тоже в набор.

отделяю филе, хребет в набор.

филе на кусочки что бы и пожарить, и засолить