Как жарить баклажаны без лишнего масла и брызг?

@arina1394, до готовки что делайте с баклажанами после как порезали? Я солю, потом чуть постоят воду сливаю и начинаю жарить. Читала что некоторые в воде замачивают. А Вы как?

@a-stately, замачиваю с солью в воде минут 30, сливаю, чуток сушу и перемешиваю с кукурузным крахмалом

@arina1394, 👍🏼попробую как вы, спасибо 🙏