Можно ли заменить сахар на мед в варенье из имбиря и лимона?

Девочки , я знаю тут лучше супер мамы по приготовлению , подскажите пожалуйста а если я варенье имбирь лимон сахар на мед заменю не испортиться ? Просто с сахаром делала без варки в холодильнике по пол года стоит а у меня мед долго лежит уже