Почему телячья шея для шашлыка получилась резиновой?

Question

Шашлычные дела)
Шея телячья,взяли на шашлык,мариновала 4 часа в луке,готовили 20 мин…
получился резиновый…что не так?часть не такая?готовили долго?или мариновали мало?

Юля · Answer

Все поняла)спасибо

Елена · Answer

Еще мясо может быть подморожено

Елена · Answer

Ну вот ту, что вы купили только в афганском казане готовить.

светлана · Answer

Шея жесткая, уксус нужен для маринада

Есения · Answer

Шея достаточно волокнистая часть, мне кажется для шашлыка нужно другое место
И 20 минут это много для говядины

Есения · Answer

@lyly1108 если взять хорошее мясо, то не больше 10 минут небольшие кусочки, шея не подходит для шашлыка. Ещё можно минут за 15 до жарки добавить киви чтобы мясо было мягче, уксус не кладут в говядину.

Юля · Answer

@esenia93, а хорошее это какое?какую часть?

Есения · Answer

@lyly1108 вырезка, спинка, лопатку можно

светлана · Answer

Странно, это точно шея была?

Юля · Answer

Ну вот я брала,некоторые куски будто вообще не до готовились,прям кровь течет

Почему телячья шея для шашлыка получилась резиновой?

Комментарии