Проверенный рецепт паштета из куриной печени - подскажите?

Question

Когда-то делала паштет из куриной печени, очень вкусным получился. Но рецепт, конечно же, давно забыла.
У кого есть проверенный?))

Alena Pod · Answer

Не удаляйте

Fake · Answer

@lesya_5, @aijulz, с@e.kulik, спасибо 🩷

juli · Answer

классный домашний паштет!

берём:
- 800 г любимой печени (у меня куриная);
- пару крупных морковок;
- луковку;
- любимые специи (у меня соль, перец, сухой чеснок);
- сливыча около 150 г;
- растительного масла чайную ложечку - для жарки.

ингредиентов можно взять вдвое меньше/больше в зависимости от ваших потребностей.
с этого количества получается почти кило паштета.

1. печень промываем, режем на средние кусочки, обжариваем на растительном минут 5;
2. отдельно обжариваем лук и морковь;
3. соединяем овощи и печень, добавляем специи и тушим минут 20 на среднем огне;
4. сливаем лишнюю жидкость, добавляем сливыч, и либо пропускаем через мясорубку (мелкая насадка), либо через блендер.

сливыча добавляем столько, сколько хочется, чем больше - тем нежнее, но жирнее.

можно выложить паштет на пищевую пленку, выровнять пластом, сверху смазать добротно сливычем и скрутить рулетиком - тоже вкусно!

я просто выложила в контейнер.

juli · Answer

@e.kulik, да, с молоком или сливками тоже топ!

Татьяна · Answer

Я практически также делаю, только печень варю, а остальное тоже обжариваю.

juli · Answer

@tanya2203, можно ещё варить прям в молоке, насколько помню)

Олеся · Answer

Обжариваю кур печень, лук, морковь, соль и перец по вкусу. Добавляю немного водички, прям 2-3 стол.ложки, томлю под крышкой минут 10-15. Добавляю слив масло и немного сливок(тоже пару ложек столовых), потом блендером пробиваю, после смотрю,если сильно густой, то ещё сливки добавляю и опять блендером. Перекладываю в контейнер, сверху поливаю растопленым сливочным маслом

Олеся · Answer

Можно сразу в сливках тушить, но мне так не очень понравилось

Проверенный рецепт паштета из куриной печени - подскажите?

Комментарии