Можно ли оставить рассол с грибами на плите до завтра?

Девочки,такой вопрос

У меня на плите стоит рассол с грибами,нужно закрутить.

Если я так оставлю на плите как есть,а завтра закручу все по банкам,испортится?Дочка меня так утомила,проснулась по середине ночи,не дала ничего сделать.А теперь сил нет,да и 3 час ночи у нас..