Как правильно варить казы, чтобы не лопалось?

Question

Как правильно казы варить? И сколько по времени? У меня вечно лопается🥲

Софья ♒ · Answer

Делаете в колбасе зубочисткой дырочки 3-4 штуки с каждой стороны, не глубоко, главное оболочку прорвать 
Кладёте казы в холодную воду так чтобы они были все покрыты водой 
Доводите до кипения, снимаете пенку, убавляете огонь до минимума чтобы вода лишь слегка колыхалась и варите под крышкой 2,5 часа
Потом выключаете и оставлять под крышкой ещё минут на 20, достаете, даёте остыть, режете после остывания

pupsik · Answer

Протыкаю сначала , потом на быстрый огонь , как закипело сразу убавляю ниже среднего и варю 2.5 часа.

Mo · Answer

Если лопается даже если протыкали млн. раз, значит колбаска совсем свежая и с большим количеством жира, жир при варке увеличивается и разрывает кишку

Darli · Answer

Протыкаете со всех сторон и варите 2 часа с момента когда сорпа кипеть начнет

Daisy · Answer

Зубочистки 2-3 шт.
Я варю 3 ч на медл огне, после как закипит. Чтоб прям мягко, дети любят. В ресторанах казы часто жесткое, видимо чтоб нарезка красивая и удобная была.

Catwoman🐾 · Answer

Я перед тем как варить перетыкаю зубочисткой / иголкой . 
Варю на среднем огне , как закипит ставлю тише и так 2 -2,5 часа

Lalaley · Answer

Тоже протыкаю перед началом варки ))

SuperMom · Answer

2,5 часа и тыкнуть зубочисткой и медленный огонь

Как правильно варить казы, чтобы не лопалось?

Комментарии