Ой, я в целом к шаверме делаю так:

Смешиваю сметану с майонезом, иногда добавляю кефир.

Специи:

Паприка, хмели-сунели, сушёный чеснок, зелень, куркума.

Все перемешиваю и убираю в холодильник настояться)

Когда по-быстрому, тогда :

Сметана

Майонез

Горчица

Лимонный сок

Иногда добавляю мелко порезанный огурец, вместо отдельно положенных к мясу)

Да такой же как и к курице , майонез и кетчуп , в шаурмечных такие и делают же

Майонезно-горчично чесночный. Или просто сметана с чесноком