За окном дождь и холодно , а дома пахнет сливой , базиликом и чесноком, это значит , что настало время домашнего ткемали 🤤
Девочки , делитесь, кто чем занят в такую серость ?
Комментарии
Не претендую на оригинал , делала так , как нравится нам
Сливы желтые и синие ( около 1,5 кг ) , удаляем косточки , кладем сливу в кастрюлю , заливаем водой так , чтобы покрывало все сливы , варим до мягкости сливы ( после закипания около 10 мин ), сливаем воду , протираем всю сливу через сито (можно блендером пробить), отправляем обратно в кастрюлю, туда же зелень (у меня петрушка , базилик , кинза ), соль , сахар по вкусу ( у меня вышло около 5 чайных ложек сахара , около 2 чайных ложек соли ) , молотый кориандр ( 1/2 чайной ложки) , хмели-сунели, уцко-сунели (по чайной ложке ), провариваем около 10-15 мин , после добавляем чеснок ( у меня 4 больших зубчика), перец Чили (у меня 1, смотря какую остроту хотите ), провариваем еще около 15 мин
Стерилизуем банки и крышки , заливаем содержимое , плотно закручиваем, переворачиваем дном вверх и убираем в темное место до полного остывания.
Хранить в холодильнике
Из данного количества продуктов вышло 2 полных банки по 700 гр и одна банка чуть больше половины
По вкусу кисло-сладкий соус , нам очень нравится