ЧИЗКЕЙК

Для основы (форма разъемная 20см)

✨250-300 гр печенья (можно взять крекеры,топленое

печенье или даже орео)

✨ 6О гр сливочного масла (растопить)

Превращаем наши печеньки в крошку и перемешиваем с маслом, выкладываем в форму и с помощью стакана формируем основу для чизкейка с бортиками ‚далее отправляем в духовку на 10 минут при 170-180*подрумяниться подсушиться.

Для начинки:

✨творожный сыр (у меня Хохланд) 400гр

✨ сахарная пудра 70гр

✨яйца 2 шт

✨сливки 100мл 33%

✨ ванильный сахар (для аромата) щепотка

К творожному сыру добавляем все ингредиенты и перемешиваем, не взбиваем ! перемешиваем

венчиком, что бы при выпекании чизкейк не треснул.Достаём нашу основу и вливаем нашу

начинку, отправляем в духовку томиться на водяной бане (снизу ставим форму с водой) сверху на следующем уровне ставим форму с чизкейк ом. Чизкейк выпекают на водяной бане,это даёт НЕВЕРОЯТНО нежную кремовую текстуру первые 30 минут выпекаем при 130* затем увеличиваем температуру до 170* и выпекаем еще 45минут, (всего выпекаем 75минут)затем отключаем духовку ‚открываем дверцу духовки и даём полностью остыть, затем достаём и наслаждаемся

Приятного аппетита!

Рецепт в студию 🙏