Рецепт толстеньких блинов с дырочками — поделитесь опытом

Бабушкины блины

#рецептблинов

Эти блины толстенькие, мягкие и отличаются выраженным глубоким вкусом. Нежной пористой текстурой. Плюс отлично хранятся!

Все кто пробовал эти блины, были от них в восторге! А уж сколько комплиментов получала Бабушка - не счесть!

В деревне они заменяли хлеб на завтрак, обед и ужин. Ведь печь хлеб раньше было сложно, не так как сейчас с современной техникой вроде холодильника и духовки😌. Я эти блины обожала и ничего кроме них не ела😋.

Рецепт из моего нового Сборника «Блины, блинчики, оладьи»:

Опара на ночь (зреет 8-10 часов):

500 гр молока (лучше деревенского)

1 яйцо с1

50 г сахара

12 г масла растительного

1 г дрожжей свежих

400 г муки пшеничной вс

150 г манки, вкуснее твёрдых сортов

Смешать все ингредиенты, затянуть пленкой, ждать роста в 2-2,5 раза и вкусного аромата.

Тесто утром как проснулись:

Опара

8 г свежих дрожжей

2 яйца с1

50 г сахара

9г соли

90-100г тёплого молока (24-30С) или больше

Добавить в спелую опару все ингредиенты. Тесто должно быть текучим.

Оставить на 1,5-2 часа до появления множества мелких пузырей на поверхности.

Если тесто вдруг перекиснет/недокиснет, скорее всего вкус вам не понравится. Здесь нужен навык работы с дрожжевым тестом и умение определять правильный момент! Тогда это невероятно вкусно!☺️

Печь блины на раскалённой сковороде под крышкой. На сковороду диаметром 20 см.

Я наливаю 3 небольших половника и разравниваю тесто.

Толстый блин печётся примерно 3-5 минут с «нарядной» стороны и ещё 1 минуту со «изнаночной».

Готовый блин смазать топленым или сливочным маслом.

Складывать блины стопкой.

Кто будет печь?

PS: Ещё больше рецептов вы найдёте в моем Сборнике по ссылке:

ссылка

В Сборнике более 30 рецептов на дрожжах, на закваске, тонких бездрожжевых блинчиков, безглютеновые и постные.

А также видео - урок с нюансами приготовления👌.