Торт для родственников: они не верят, что будет девочка

1) Коржи молочная девочка (мука 300-400гр, банка сгущенки ~380гр, 2-3 яйца, разрыхлитель)

Муку просеять 2-3 раза, взбить яйца до густой пены, добавить сгущенку хорошо перемешать и медленно добавить муку и разрыхлитель перемешивая на малых оборотах до консистенции сметаны.

Коржи выпекат при температуре 180градусов 6-8 минут. На пергаменте расчертить круги примерно 22см, и выкладывать тесто лопаткой высотой 2-4мм, и выпекать тонкие коржи пр одному, теста должно хватить на 5 коржей.

2) Крем-чиз (сливки 30-35% 500гр, творожный сыр 500-600гр, сахарная пудра добавляю на глаз/вкус примерно 6-8 столовых ложек с горкой, ванильный сахар ~4гр)

Взбить сливки с сахарной пудрой до крутых пиков (взбивать примерно 10мин), добавить творожный сыр взбить до однородной массы без комочков (ещё примерно 5мин)

3)Начинка клубника (500-1000гр)

Засыпать ннарезанную клубнику несколькими ложками сахара. Через некоторое время она даст сироп, сироп слить в отдельную ёмкость, им поливать коржи, когда будете складывать торт. Саму клубнику выложить как слой начинки в торт.

Я ещё добавляла слой желе с клубникой в торт, но можно без него, а то слишком заморочено получается.

Когда будете складывать торт, с коржей лучше срезать немного корок с верхней части, чтобы сироп клубничный лучше впитывался. Сложить торт в кольцо чередуя слои. Поставить на ночь холодильник чтобы схватился.

На следующий день снять кольцо и украсить. Для покрытия использовала масло сливочное 180-200гр и творожный сыр 250-300гр. Масло взбить с свзвреой пудрой (3-5 столовых ложек), добавить к ним творожный сыр и ещё раз взбить. Покрыть этой массой торт и снова в холодильник до застывания покрытия